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14 mars 2018

Le beurre de printemps Réo

Issu de la beurrerie réputée pour son excellence depuis 1931, le beurre Réo est à lui seul l’expression des saveurs du terroir normand. Obtenu par barattage à partir de crèmes crues pasteurisées, maturées lentement à basse température, le beurre Réo va développer ses arômes grâce à la maturation lente des crèmes. Sa couleur évolue toute l’année. Du jaune intense du beurre de printemps due à la chlorophylle et au beta-carotène de l’herbe fraîche au blanc ivoire du beurre d’hiver, sa texture est souple, tendre et soyeuse. Doux, demi-sel ou travesti de la fleur de sel de l’île de Ré, il exhale sans cesse son goût de noisette sur une tartine comme dans les préparations culinaires

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