Recette
06 mars 2018
Brioche perdue au chocolat et sorbet carotte,orange,citron
Plutôt que de mettre à la poubelle votre brioche un peu rassie, profitez-en pour réaliser cette originale recette de brioche perdue au chocolat accompagnée de son sorbet fruité.
Liste des indrégients
- 4 tranches de brioche de 4 cm d’épaisseur
- 12 bâtons de chocolat (pour pain au chocolat)
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de beurre
- 4 boules de sorbet carotte, orange, citron
- 150g de carottes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 25g de beurre
La recette étape par étape
- Faites bouillir le lait avec les gousses de vanille, fendues et grattées, et le sucre. Laissez infuser et refroidir.
- Épluchez et taillez les carottes en bâtonnets. Déposez dans une poêle, ajoutez un demi verre d’eau, le miel et cuire doucement jusqu’à évaporation complète de l’eau et faites rouler les carottes dans le jus de cuisson afin de les faire briller.
- Fourrez les tranches de brioche avec les bâtons de chocolat et trempez dans le lait.
- Ensuite passez les tranches dans les oeufs battus en omelette.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et rissolez les tranches de brioche imbibées.
- Dorez bien un côté et dorez l’autre face.
- Dressez : posez la tranche de brioche au milieu de l’assiette, complétez avec les bâtonnets de carotte et finissez avec la boule de sorbet, zestez un citron vert.
Ajouter un commentaire
Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs suivis d’une astérisque sont obligatoires