Recette
06 mars 2018

Filet mignon de porc farci à l’espagnole

Filet mignon de porc farci à l’espagnole

Envie de changer du classique filet mignon crème, champignons, ou en croûte ? Découvrez notre recette de filet mignon de porc à l’espagnole qui apportera du soleil dans votre assiette.

Fiche recette

Impression facile

Filet mignon de porc farci à l’espagnole

20 min Difficulté : Intermédiaire

Envie de changer du classique filet mignon crème, champignons, ou en croûte ? Découvrez notre recette de filet mig [...]

Filet mignon de porc farci à l’espagnole
20 min Difficulté : Intermédiaire

Liste des indrégients

  • 1 filet mignon d’environ 500g
  • 4-6 tranches de jambon cru
  • 150g de poivrons rouges grillés et pelés en bocal
  • 1/2 chorizo coupé en dés
  • Feuilles d’épinard
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 cuillère à s de persil plat ciselé
  • Herbes de Provence
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 5cl de vin blanc
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

La recette étape par étape

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez et séchez les feuilles d’épinard.
  • Incisez puis ouvrez le filet mignon en portefeuille.
  • Recouvrez-le de papier sulfurisé et aplatissez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Salez, poivrez.
  • Disposez les feuilles d’épinard et les tranches de jambon sur le filet mignon ouvert.
  • Parsemez de poivron, chorizo, oignon, ail, herbes et épices (réservez quelques rondelles d’oignon).
  • Enroulez et ficelez. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle avant de dorer le filet mignon de chaque côté.
  • Déposez la viande dans un plat, arrosez de vin blanc, salez, poivrez.
  • Saupoudrez à nouveau de paprika et ajoutez quelques rondelles d’oignon autour de la viande.
  • Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé avant d’enfourner 35 à 40 min.

Ajouter un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs suivis d’une astérisque sont obligatoires

Ne ratez plus aucune
recette !
Notre newsletter vous fournira uniquement un contenu de qualité : recettes, astuces, articles intéressants.