Recette
06 mars 2018

Verrine marrons glacés frais au coulis de cassis et arôme de rhum

Verrine marrons glacés frais au coulis de cassis et arôme de rhum

Voici une recette simple et légère pour terminer les repas de fêtes. Une petite touche de rhum, mélangée au fromage frais de campagne, à la mousse de marron et au coulis de cassis. 

Fiche recette

Impression facile

Verrine marrons glacés frais au coulis de cassis et arôme de rhum

15 min Difficulté : Intermédiaire

Voici une recette simple et légère pour terminer les repas de fêtes. Une petite touche de rhum, mélangée au fromage f [...]

Verrine marrons glacés frais au coulis de cassis et arôme de rhum
15 min Difficulté : Intermédiaire

Liste des indrégients

Verrine :

  • 80gr crème de marron
  • 80gr Fromage frais campagnard
  • 28gr Marrons glacés
  • 40gr Cassis
  • 15gr Pistaches

Mousse marron rhum :

  • 90gr Crème de marron
  • 21cl Crème liquide 35 %
  • 4cl Rhum
  • 1,5 Feuille de gélatine

Coulis de cassis :

  • 50gr Cassis
  • 10gr Sucre
  • 1cl Eau

La recette étape par étape

Mousse de marron rhum :

  • Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide 5 minutes puis essorez. Chauffez le rhum puis faites fondre la gélatine dedans, mélangez avec la crème de marron.`
  • Montez la crème liquide en chantilly et mélangez délicatement à la crème de marron au rhum réalisée précédement.

Coulis de cassis :

  • Faites cuire tous les ingrédients 5 minutes ensemble puis mixez.

Verrine :

  • Faites cuire tous les ingrédients 5 minutes ensemble puis mixez.
  • Concassez les pistaches fraîches.
  • Déposez au fond de la verrine de la crème de marron puis le fromage frais campagnard avec quelques brisures de marrons glacés, par dessus la mousse marron rhum et finissez par le coulis de cassis et quelques fruits frais avec les pistaches concassées.
  • Dégustez bien frais.

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